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又到了一周一次的地區菜單,
這次做的是alsace,距離我家532KM開車要4H55M
做飛機約一小時(GOOGLE MAP說的)
開味菜
FLAMENKUCHE(一種很像PIZZA的法國點心)
前菜
清蘋果鴨肝佐松露沙拉
魚
香煎鱸魚佐德國酸菜 白奶油醬汁
肉
鹿肉菲力佐馬鈴薯塔,芹菜根泥
甜點
熔岩巧克力佐優格SORBET
這次負責的是魚
好險我的專長是切魚菲力
另外兩個跟我同組的女同學馬上叫我去教他們怎麼切菲力下來(超爽DER)
這道菜最難的應該是底下的德國酸菜,因為看完食譜之後三個人完全不知道要怎麼做,只好亂做XD先把高麗菜切絲燙熟之後晾在一旁完全不管他,然後在鑄鐵鍋裡面加油,先炒洋蔥&紅蘿蔔,不要炒到上色,在加入燙好的高麗菜,然後雞高湯蓋滿,進烤箱180度1H,160度1H,把汁收乾之後就成功了,等到我們快煮好之後才發現!SHIT!我們忘記加白酒醋了(每次打白酒醋都會變成白酒促,我根本不常打酒促這兩個字阿!!!)
只好趕快把酒醋用鍋子加熱收乾到一半之後加進去,好險,老天保佑我們做出來的東西有點像了,要不然同學吃進嘴巴裡面不對就馬上翻桌了!
這次的菜單比上次的好多了!整個感覺就很高級,東西也不難吃也不會很難做,下禮拜要開始restaurant sevice了,希望我的鮭魚小漢堡不要難產讓大家熟糙XD
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